С тыквой в Украине знакомы практически все, а тыквенными семечками хотя бы раз в жизни лакомился каждый.
Лечебные свойства масла из семян тыквы известны издавна, а стоимость маленькой бутылочки масла была сравнима со стоимостью золотого кольца (по крайней мере, так свидетельствует история).
Основная ценность этого масла определяется наличием ненасыщенных жирных кислот: олеиновой — до 47% (омега-9); линолевой — до 57% (омега-6) и линоленовой — до 9% (омега-3). Соотношения омега-3 и омега-6 жирных кислот в тыквенном масле сбалансировано, что свидетельствует о его биологической и физиологической ценности.
Получают масло методом холодного прессования, что позволяет сохранить в нем жирорастворимые витамины А ( в виде провитамина каротина) и Е (токоферолы), а также фосфолипиды, которые стимулируют жировой обмен и регулируют активность отдельных ферментов и усиливают иммунитет.
Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 благоприятно влияют на работу сердечно-сосудистой, эндокринной, нервной и пищеварительной систем. Полиненасыщенные жирные кислоты иначе называют эссенциальными и применяют при заболеваниях печени, желчного и мочевого пузыря, простатите. Масло, содержащее такие жирные кислоты, помогает избавиться изжоги, поддерживает эластичность кожи. Эссенциальные жирные кислоты нормализуют гормональный баланс.
Прием
При лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени и почек рекомендуется принимать по 1-2 чайной ложке масла за полчаса до еды в течение двух-трех недель.
Для улучшения эластичности сосудов и снижения уровня «плохого» холестерина, профилактики развития гипертонии рекомендуют употреблять в течении месяца через два часа после ужина по 1 столовой ложке тыквенного масла.
Как глистогонное средство рекомендуется принимать масло в течении двух недель по 1 чайной ложке трижды в день. При наличии остриц необходим утренний прием натощак. Пищу в течении дня приправлять корицей, тмином.
Противопоказания
Естественно, прежде чем начинать употребление тыквенного масла с лечебной целью, следует проконсультироваться с врачом, поскольку есть некоторые противопоказания: сахарный диабет, желчно-каменная болезнь (может начаться движение камней), индивидуальная непереносимость некоторых компонентов, а злоупотребление маслом может привести к возникновению тошноты, диареи и т. д.
Тыквенное масло, полученное методом холодного отжима отличается изысканным вкусом и тонким ароматом тыквенных семечек. Это масло не горчит, поэтому пригодно для заправки салатов, тушеных овощей и мясных блюд. Но тыквенное масло нельзя подвергать тепловой обработке, поскольку в этом случае оно приобретает вредные свойства. Продукт следует хранить в темном прохладном месте в плотно закрытой таре.
Владимир Половенко, агроном
Телефон для консультаций: 050 356 09 04
