Так сложилось, что все, что связано с коноплей сталкивается с осторожным сопротивлением. Много лет конопля находится «под запретом», поскольку официально была объявлена наркосодержащим растением. Поэтому ее выращивание строго контролируется. Это тем более грустно, что масло из конопли является уникальным пищевым и лечебным продуктом будущего и с длительной историей его применения в прошлом.
Конопляное масло до середины 19 века в рационе украинцев играло такую же роль, какую сейчас играет подсолнечное, а жареные семена употреблялись вместо семечек подсолнечника.
Содержание масла в семенах конопли является сортовым признаком и составляет около 35%. Сейчас масло производят из семян специальных сортов. Такое масло не имеет психоактивного эффекта.
Ценность масла. Конопляное растительное масло получают способом первого холодного отжима. Оно может быть темным или светлым, но в любом случае имеет зеленоватый оттенок.
Конопляное масло имеет низкое содержание насыщенных жирных кислот и высокое содержание полиненасыщенных. Количество полезных ненасыщенных жирных кислот для линолевой кислоты находится в пределах 15 — 28%, а линолевой — 36-50%. Их соотношение как омега-3 и омега-6 составляет 1:3, что является наиболее эффективным. Близкие показатели имеет только масло грецкого ореха и рыбий жир. В сравнении с оливковым маслом, конопляное в 20-25 раз богаче омега-3 жирными кислотами.
По рекомендациям по профилактике и лечению заболеваний сердечно-сосудистой и нервной систем, а также при ожирении, конопляное масло превышает льняное масло. Важно употреблять масло холодного отжима, поскольку оно содержит и сохраняет все природные антиоксиданты, фитостеролы, фосфолипиды и жирорастворимые витамины, в частности витамин Е, который необходим для усвоения омега-жиров.
Применение. Такое масло является здоровой альтернативой подсолнечному или другому растительному маслу. К тому же, оно самый эффективный источник полиненасыщенных жирных кислот.
Это масло используется в пищу для заправки салатов и холодных овощных блюд. Его следует добавлять к уже готовым кашам, супам, пастам, соусам. Взрослому человеку рекомендуется 2 столовых ложки масла в день. Но жарить на нем не стоит, поскольку омега-кислоты быстро окисляются под действием высоких температур и становятся вредными.
В народной медицине конопляное масло применяют для лечения воспалительных заболеваний верхних дыхательных путей, ревматоидного артрита, холецистита, при гормональных нарушениях, снижении иммунитета и туберкулезе.
Конопляное масло применяется в косметике как составляющая увлажняющих кремов, а за счет высокой проницательной способности является идеальным для массажа.
Хранение масла. Чтобы защитить конопляное масло от окисления, его лучше хранить в темных стеклянных бутылках от 6 до 12 месяцев. В глубокой заморозке может находится неопределенное время.
Владимир Половенко, агроном
Телефон для консультаций: 050 356 09 04
