Вергилий в своих сельских поэмах писал о винограде: «Сколько сортов существует и сколько названий, кто их всех перечтет? Да и нужды нет в этом счете, кто пожелает их знать, пускай прежде изучит, сколько песка наметается ветром в Ливийской пустыне».
Виноград, как одна из самых ценных культур, всегда пользуется большим спросом среди всех народов и во все времена. Необходимо упомянуть, что ни одно растение не подвергалось столь многочисленным исследованиям и не имеет столь богатой истории и литературы, как виноградная лоза.
Наибольшую ценность для нас, конечно же, имеют сладкие и спелые грозди. В состав плодов входят много полезных веществ и витаминов: 65-85% структурированной воды, 15-30% природных сахаров (глюкоза и фруктоза), кислоты (яблочная, кремниевая, салициловая и др.), соли калия, магния, кальция и пр., витамины: В1, В2, В6, В12, А, С, Р, РР, а также ферменты. Для употребления плодов в свежем виде на участке необходимо посадить кусты разных сроков созревания, чтобы виноградный «конвейер» кормил вас с начала августа до конца октября. Используются плоды винограда также и для переработки: на изюм (при помощи сушилок), соки, варенье, компоты, вина, уксус.
С глубокой древности виноград применяли для лечения болезней: обмена веществ, печени, почек, легких, сердечно-сосудистой системы. Лечебное действие винограда обусловлено в первую очередь содержанием большого количества глюкозы и калийных солей. Из листвы делают голубцы (долму) и витаминный напиток квас. И это далеко не полное описание целебных свойств виноградных ягод и листьев.
Теперь перейдем от описаний к конкретным действиям – весенним и летним операциям, которые необходимо проводить на винограднике, чтобы вдоволь наесться вкусных и чистых от химии ягод. И, не смотря на то, что на дворе уже июль, надеемся, что данная статья окажется полезной для огородников, культивирующих на своих участках эту культуру, а также позволит заинтересовать начинающих и, может быть, пополнить ряды Клуба органического земледелия.
В мае после распускания глазков производим формирующую обломку: удаляем ненужные побеги на рукавах и многолетней древесине. Далее в течение мая и в начале июня осуществляем окончательную обломку слабых, загущающих куст побегов на плодовых звеньях в соответствии с оптимальной нагрузкой. Если объяснить проще, можно сказать так: правильная нагрузка побегами – это когда все побеги имеют диаметр первых междоузлий 7-12 мм. Если есть более тонкие, то куст перегружен, а если много побегов диаметром более 12 мм, значит тут явный «недогруз» и куст «жирует». В обоих случаях вы можете получить плохое созревание ОДНОЛЕТНИХ побегов, и, как следствие, их плохую зимовку. Естественно, оптимальная нагрузка осуществляется в зависимости от условий, в которых вы выращиваете куст – поливаете или нет, делаете ли корневые и листовые подкормки, учитываете ли силу роста куста, освещение его прямыми лучами солнца, состав и кислотность почвы.
Многие столовые сорта имеют достаточно крупные ягоды – весом от 7 до 25 граммов, и грозди от 0,5 до 2 кг и более. Поэтому после появления соцветий можно удалить вторые, третьи, четвертые соцветия, оставив на каждом побеге по одной грозди. На сучках замещения можно удалить все соцветия для лучшего созревания будущих плодоносящих побегов.
Начиная с 4 июня, многие столовые и винные сорта начали цвести. Это можно заметить по осыпанию колпачков и прекрасному аромату, который выделяют цветки винограда. Период с 6 до 10 часов утра и с 16 до 19 вечера - лучшее время для проведения искусственного опыления для сортов с функулопально-женским типом цветка. Рыльце пестика обладает способностью прорасти пыльцой в течение 4-6 дней после раскрытия цветка. Оптимальная температура для цветения — 25-30 градусов, а при температуре ниже 15 градусов пыльца может не прорасти, а также чрезмерно жаркая погода с сухими ветрами или обильные осадки тоже не благоприятны.
Поэтому на однополых сортах, а также склонных к орошению и осыпанию завязи, в начале цветения целесообразно провести прищипывания растущих верхушек плодоносных побегов до развитого муждоузлия, особенно при вертикальной подвязке побегов.
Так как виноград хорошо опыляется ветром, имеет смысл садить однополые кусты рядом с одновременно цветущими обоеполыми сортами. В таком случае произойдёт естественное доопыление друг друга. Например, у меня Подарок Запорожью растёт рядом с Аркадией и Оригиналом, Талисман – рядом с Импульсом и ЦТК 123, ЗОСя — возле Восторга белого и Одесского черного, Лора — с Востоком оригинальным и Элегантом сверхранним.
После того, как опыление завершилось, в фазе, когда ягоды достигнут размеров гороха, проводим опрыскивание кустов биопрепаратом Микосан-В (щелочной экстракт афилоороральных грибов и усилитель иммунитета растений от грибных болезней). Если кусты сильно повреждены зуднем, можно воспользоваться био-препаратами Актофит и Битоксициллин.
В этом году зудень появился у меня на Восторге и Кодрянке. Я заметил «пупырышки», снизу заполненные паутиной, на нескольких листьях. Обрабатывать не стал, продолжил наблюдение. Через пару дней появились хищники – божьи коровки, которые любят «полакомиться» клещём, а их личинки ещё более прожорливы. На этом процесс поражения листьев существенно сократился. Вот для этого несколько лет на садово-виноградном участке создавались естественные условия развития насекомых хищников, также как отсутствие перекопки и разрушение дёрна, подсев нектароносов (пыльца, которой в отсутствие корма питаются ентомофаги), сохранение листового колоса и трубчатых остатков растений (в них зимуют хищники). В таком случае природа сама регулирует процесс развития вредителей и их хищников, что впрочем не исключает слегка повреждённых листьев и плодов, но позволяет есть чистые от химических инсектицидов плоды, а если в них и кое-где и есть плодожорка, то в ней могут уже созревать яйца или личинка «наездника».
Если вы ведёте прирост на вертикальных одно- или двух-плоскостных шпалерах, необходимо подвязывать и распределять побеги по шпалере на расстоянии 10-15 см друг от друга и пасынковать – удалять пасынки, растущие рядом с почкой, с оставлением пенька или одного листа. Операцию нужно проводить аккуратно, чтобы не повредить зимующий глазок. На кустах с недостаточной листовой поверхностью пасынки не удаляют. Их используют для восстановления недостающих листьев. После того, как ягоды подросли до размеров фасоли, нужно осуществить окончательную нагрузку куста гроздями, оставить лучше нижние по одной на побег, а у сортов с крупными или поздно созревающими гроздями — по одной на два-три побега, это дело вашего опыта и наблюдения.
После этого начинается следующая фаза – рост ягод. В этот период виноград очень требователен к влаге и подкормке. Полив лучше проводить в специально пробуренные скважины с дренажём — например, через пластиковые бутылки с отверстием в дне в количестве 4-6 штук. Отверстия бурятся на расстоянии 60-70 см от головы куста. Для подкормки можно использовать ЭМ-экстракты, которые приготавливают так: собираем травы и сорняки, которые произрастают у вас на участке: крапива, тысячелистник, лебеда, одуванчик, щерица, полынь, клевер, подорожник, донник, постушья сумка и другие. Измельчаем их и загружаем до верху в десятилитровое пластмассовое ведро, добавляем 200 г золы, 200 г яичной скорлупы, 200 г старого варенья или сахара и 200 г ЭМ-А, добавляем воды и хорошо перемешиваем. Сверху накрываем плёнкой и крышкой и выдавливаем воздух. В течение 10-14 дней смесь сбраживается и приобретает маринадный запах за счёт действия эффективных микроорганизмов. При поливе разводим экстракт 1:500 или 1:1000. Полученный ЭМ-экстракт фильтруем и храним в плотно закрытых бутылках, используем в течение 2-3 недель. Внекорневые подкормки производим с этим же раствором - 1:1000 в вечернее время. Чтобы усилить действие экстракта, можно добавить в раствор две гранулы «Здорового сада» на один литр воды.
Период с 20 мая по 10 июня - лучшее время для проведения прививок одреснивевшим одноглазковым черенком в разщеб или зарез зелёного побега. Если у вас на зелёном участке есть здоровые и хорошо растущие кусты, а вкус ягод по разным причинам вам не нравится, то их можно перепривить на другой сорт, вкус которого вам по душе. Желаю вам успеха в выращивании вкусных и полезных ягод. До следующих встреч.
Приглашаем всех желающих в Клуб органического земледелия 17 июля, будут рассмотрены вопросы решения актуальных проблем текущего сезона. Мы ждём вас по адресу: ул. Калинина, 16А, район магазина «Компьютерные технологии». Контактные телефоны 050-904-66-12, 050-697-28-70.
Кабатов Виталий.
