Ценность и использование краснокочанной капусты. От белокочанной отличается фиолетово-красным цветом кочанов. Они очень плотные, более холодостойкие и меньше повреждаются вредителями и поражаются болезнями. Кочаны содержат около 10% сухих веществ, в том числе 4,5-5% сахара, каротин, витамины С, В1, В2 и красящие вещества. Краснокочанную капусту используют в свежем виде, для приготовления салатов и различных гарниров. Для квашения она не пригодна.
Сроки высаживания рассады. Чтобы краснокочанную капусту иметь со средины лета и до весны, рассаду высаживают не менее чем в два срока. Можно выращивать ее и безрассадным способом. Для получения хорошего урожая в летне-осенний период рассаду выращивают в теплице или парниках и высаживают в те же сроки, что и раннюю белокочанную, или сразу после нее. Для использования в более поздний период рассаду выращивают в открытом грунте и высаживают в те же сроки, что и позднеспелые сорта белокочанной.
Посадка рассады. Краснокочанная капуста формирует сравнительно небольшую розетку листьев. Поэтому для нее отводят меньшую площадь питания, чем для белокочанной позднеспелых сортов. На огородах ее выращивают с междурядьями 50-60 и расстояниями в рядке 35-45 см. При первом сроке (ранневесеннем) рассаду высаживают в 50-60-дневном возрасте без полива. При более позднем сроке ее садят в 45-50-дневном возрасте с поливом. В жаркие и солнечные дни рассаду следует высаживать в вечерние часы. В пасмурную погоду при поливе на одно растение расходуют 0,5-0,7, а в солнечную 1-1,5 литра воды и, как только почва впитает влагу, лунки мульчируют сухой почвой.
Безрассадный способ выращивания краснокочанной капусты. Семена высевают в два-три срока, это делают с выходом в поле и в конце апреля, и в конце мая. Ширина междурядий — 50-60 см. В рядке семена высевают в лунки (4-6 шт.) на расстоянии 35-45 см. С появлением всходов проводят борьбу с крестоцветной блохой. В фазе 2-3 листьев растения прорывают, оставляя наиболее развитые.
Уход за растениями состоит в подкормке растений при первом сроке посадки азотными удобрениями, подсадке растений в местах выпадения при летнем высаживании, рыхлении междурядий, поливах, борьбе с сорняками, вредителями и болезнями, как и при выращивании белокочанной капусты.
Сроки уборки урожая краснокочанной капусты. В летний период краснокочанную капусту убирают выборочно в несколько сроков в зависимости от созревания. Осенью урожай убирают в один прием. При уборке кочаны должны быть вполне сформированными, плотными. Их очищают до плотно облегающих листьев. Длина кочерыжки не должна превышать 2 см. Минимальная масса кочана при уборке — 0,6 кг. Для длительного хранения кочаны отбирают очень плотные, массой 2-3 кг, с 2-3 покровными листками, не поврежденные вредителями и не пораженные болезнями. Убирают их поздно осенью.
Хранение. Краснокочанная капуста хранится хорошо. Хранят ее так же, как позднеспелые сорта белокочанной капусты. Особенно хорошо хранится краснокочанная капуста при уборке с корнями. В этом случае растения прикапывают в подвалах и парниках. Во время хранения загнившие обверточные листья зачищают.
Сорта. Рекомендую выращивать отечественные сорта: Каменная головка 447 и Гако. И эксклюзивные сорта компании «Солнечный март» (Кода, Красный Филдеркраут, Черная голова).
Владимир Половенко, агроном
Телефон для консультаций: 050 356 09 04
