Уход за участком под поздней капустой. На 5-6 день после высаживания проверяют приживание растений. В местах выпадения растений подсаживают новые и рыхлят междурядья на глубину 5-6 см. при этом нельзя присыпать верхушечные почки. Каждое последующее рыхление проводят с интервалом 8-10 дней. Во время рыхлений междурядий выпалывают сорняки в рядках. На протяжении вегетации капусту поливают 8-12 раз и систематически проводят борьбу с вредителями и болезнями. Поливная норма в начале вегетации — 300-400, а в период интенсивного роста растений и формирования урожая — 400-500 литров воды на 10 метров квадратных. В начале формирования кочана растения 1-2 раза окучивают. Это способствует образованию дополнительной корневой системы и делает более устойчивыми растения к полеганию. За 20 дней до уборки урожая поливы прекращают, чтобы не допустить растрескивания кочанов.
Уборка урожая позднеспелой капусты. Белокочанная капуста без вреда переносит снижение температуры до минус 5-6 *С. Однако для закладки на хранение кочаны нужно убирать до начала заморозков. Для длительного хранения отбирают наиболее плотные кочаны, оставляя на них 2-3 кроющих зеленых листа и кочерыжку длиной 3-4 см. После отбора кочанов для хранения остальные убирают для квашения.. Если кочаны начинают растрескиваться, а сроки уборки еще не подошли, необходимо подрезать или подорвать корневую систему растений.
Особенности выращивания поздней капусты безрассадным способом. Для безрассадного выращивания капусты почву готовят с осени. Рано весной, как только можно выйти на огород, закрывают влагу и участок в чистом от сорняков состоянии содержат до посева семян. Семена высевают в конце апреля — середине мая. Ширина междурядий должна составлять 60-70 см. В рядке лунки размещают на расстоянии 40-50 см. С появлением всходов проводят борьбу с крестоцветной блошкой. При прорывке оставляют наиболее развитые растения по одному в лунке. Вырванные растения используют как рассаду. Дальнейший уход за капустой такой, как и при рассадной культуре.
Подготовка капусты к длительному хранению. Для длительного хранения пригодна капуста среднепоздних и позднеспелых сортов, например, отечественной селекции: Амагер 611, Белоснежка, Харьковская зимняя и Лика. Все они имеют плотные и устойчивые к болезням в период хранения кочаны. Для 2-3 месячного хранения пригодны также сорта Подарок, Еленовская, Столичная. Для хранения кочаны отбирают в период уборки (лучше в конце октября). Они должны быть твердыми, плотными, не поврежденными вредителями и болезнями, хорошо зачищены, с 2-3 плотно прилегающими зелеными листьями. Предварительная подсушка верхних листьев у кочанов способствует повышению устойчивости капусты к болезням при хранении.
Хранение кочанов капусты. В зимних условиях хранят капусту в буртах, траншеях, овощехранилищах (подвалах) в полиэтиленовых мешках и даже на огороде под снегом. При хранении в буртах кочаны укладывают в несколько рядов вплотную друг к другу кочерыжкой вверх на постилку из соломы или мелкий еловый лапник. Кочаны следующего ряда укладываются так, чтобы каждый из них лежал на четырех нижних, также кочерыжкой вверх. Самый верхний ряд укладывают кочерыжкой вниз. Хорошо хранится капуста в буртах при переслойке кочерыжек через каждые 2-3 ряда землей. При хранении в подвале кочаны с обрезанными кочерыжками располагают в шахматном порядке на стеллажах в 2-3 ряда, а также небольшими кучами (по 10-15 штук) на полу в деревянных или полиэтиленовых ящиках. Хорошие результаты дает хранение капусты в открытых полиэтиленовых мешках по 10-15 кочанов, обвернутых бумагой.
Небольшое количество кочанов (10-20) можно хранить с корнями в подвалах. Их связывают попарно и подвешивают к жердям или прикапывают во влажную почву. Оптимальная температура хранения капусты минус 1-0 *С, относительная влажность воздуха 90-95%.
Свежеубранную капусту огородники южных районов часто хранят под снегом. Для этого ее убирают как можно позже и укладывают кочаны с листьями в неглубокие (20-30 см) траншеи в форме кагата. Кагаты укрывают листьями капусты (по бокам больше , вверху меньше). С началом заморозков кагат утепляют соломой, листьями или другими материалами. При укрытии снегом слой его доводят до 1 метра.
Сорта. Рекомендую выращивать отечественные сорта: среднепоздние — Брауншвейгская. Сорт отличается высокой урожайностью, очень пластичный, малотребовательный к почве, относительно жаро- и засухоустойчив. Один из самых лучших сортов для квашения. Еленовская и Столичная — кочаны отличаются дружностью созревания, устойчивы к растрескиванию и поражению сосудистым бактериозом. Используются для квашения, потребления в свежем виде и хранении в осенне-зимний периоды.
Поздние сорта — Амагер 611. Один из самых распространенных поздних сортов, требовательный к плодородию почвы, влаголюбивый. Кочаны среднего размера, очень плотные, свежеубранные на вкус горьковатые,однако при хранении вкус кочанов улучшается. Белоснежка — жаростойкий сорт, требовательный к плодородию почвы, ценится за высокую урожайность и хорошую лежкость кочанов. Харьковская зимняя — сорт ценится за универсальность использования, пригоден для квашения, потребления в свежем виде, обладает хорошей лежкостью. Лина и Харьковская осень — сорта универсального назначения, пригодны для квашения, потребления в свежем виде, и зимнего хранения.
И эксклюзивные сорта компании «Солнечный март» (Барон Де Магнат, Барабанная голова, Бартоло, Белый Тюрнен, Белый Марнер Лагервейс, Ваграмер, Доттенфельдер Дауэр, Каменная голова, Каменный Мейсон Уоррена, Немецкий Экспорт, Премстаттнер, Сахарная голова, Цунтнер Эльзаса), которые можно приобрести в Клубе органического земледелия в нашем городе.
Владимир Половенко, агроном
Телефон для консультаций: 050 356 09 04
