Независимые исследования препаратов последнего поколения в нашей стране не ведутся. Изучает рекомендованные химические препараты и дает разрешение на применение их в Украине институт экогигиены и токсикологии им. Л.И. Медведя. Возьмем, к примеру, препарат Престиж. Сотрудники этого института, в частности делают такое заключение: «При исследовании клубней картофеля на 53- й день после обработки остатков Престижа в них не обнаружено». Денежный оборот Престижа в нашей стране составляет более 200 миллионов долларов (1514000 га х 3 т/га х 1 л/т х46 $/л = 208932000$). Надеюсь, вы меня понимаете. Старшее поколение хорошо помнит препарат ДДТ. Были времена, когда человечество не мыслило свою жизнь без этого ядохимиката. Порошки-дусты, содержащие ДДТ распыляли на полях, в лесах, на болотах, в квартирах. Их добавляли в мыло, ткани, в воду, которой протирали полы. За открытие высокой эффективности ДДТ как контактного яда, была присуждена Нобелевская премия. Но через 40 лет спохватились и запретили его. ДДТ оказался очень опасным препаратом для жизни человека. Те, кто покупает картофель, овощи и фрукты в магазинах и особенно супермаркетах, могут вежливо попросить у менеджера овощного отдела или дирекции сертификат качества или заключение соответствующей лаборатории (СЭС) на наличие нитратов и пестицидов в продукции. Наибольший риск в этом плане представляют такие продукты – картофель; арбуз; дыня; огурец, томат и клубника, выращенные в теплицах в зимнее время года; из фруктов – яблоки.
Болезни картофеля
Картофель поражается грибками (фитофтороз, рак картофеля, церкоспороз, фузариозное увядание, вертицилезное увядание, обыкновенная парша, черная парша, порошистая парша, серебристая парша, бугорчатая парша, фузариоз или сухая гниль, фомоз или пуговичная гниль), бактериями (мокрая бактериальная гниль, черная ножка, кольцевая гниль).
Также поражается вирусами (полосчатая мозаика, морщинистая мозаика, крапчатая мозаика, скручивание листьев, столбур, готика, закручивание листьев). Присутствуют непаразитарные заболевания картофеля (железистая пятнистость клубней, почернение сердцевины клубней, дуплистость клубней, нитевидность ростков, образование мелких клубеньков на посадочных клубнях, израстание клубней, удушение и загнивание клубней, бронзовость листьев, недостача кальция, перистая пятнистость листьев, оспа клубней, кудряш, поражение клубней низкими температурами). Самая распространенная болезнь картофеля - фитофтороз, самая опасная – рак картофеля. Не буду перегружать вашу память, все эти болезни картофеля вы прекрасно знаете.
Хочу отметить, что грибками растения и клубни поражаются при неблагоприятных условиях развития или отклонения от оптимальных условий хранения клубней (фузариоз, или сухая гниль). Грибковые болезни на растениях могут проявляться по-разному в зависимости от погодных условий. Чтобы точно поставить диагноз необходимо под рукой иметь микроскоп и атлас спороношения различных патогенных грибков. Аналогичная ситуация с бактериальными заболеваниями, мокрой бактериальной гнилью клубни поражаются во время хранения. Для установления данного патогена необходимо более высокое увеличение и соответствующий для него краситель. Вирусы можно увидеть только с помощью электронного микроскопа. Потери урожая от отдельных вирусных заболеваний составляют от 10 до 100%. Кроме того, значительно ухудшаются семенные качества клубней и их продуктивность.
Как уменьшить потери картофеля от болезней? Во-первых, это использование высокопродуктивных сортов с повышенной устойчивостью к заболеваниям. Важнейшим мероприятием в борьбе с болезнями картофеля является использование здорового семенного материала. Большую роль в оздоровлении полей от возбудителей болезней играет севооборот, в котором предусматривается возращение картофеля на прежнее место не раньше, чем через 3-4 года. Нарушение обмена веществ во время хранения снижает устойчивость клубней к микроорганизмам. Качество хранения картофеля во многом зависит от температуры, влажности и доступа воздуха. В начале хранения (первые 15-20 дней) рекомендуется поддерживать температуру на уровне 13-170С, что обеспечивает быстрое заживление механических повреждений клубней. В последующий период хранения температура в слое картофеля должна составлять 2-30С. Относительная влажность воздуха 85-90%. Оптимальный воздушный режим обеспечивается посредством вентиляции помещений.
Хочу подробней рассказать вам о фитофторозе. Фитофтороз – одно из самых опасных и повсеместно распространенных заболеваний картофеля. Он вызывает снижение урожая из-за преждевременного отмирания ботвы и гниения клубней во время хранения.
В годы с сухим и теплым летом пятна вначале обнаруживается на листьях нижнего и среднего ярусов. При повышенной влажности (частые дожди, обильные ночные росы) и оптимальной для развития гриба температуре (14-200С) поражаются верхние листья, верхушки стеблей и цветоножки. На листьях образуются бурые расплывчатые, постепенно разрастающиеся пятна. Во влажную погоду или при росе по краям пятен, преимущественно с нижней стороны листьев, формируется серовато-белый налет спороношения гриба. Споры дождем и ветром разносятся по полю и при благоприятных для развития болезни условиях могут в течении нескольких дней вызвать массовое поражение растений. На стеблях, цветоносах, черешках появляются бурые продолговатые пятна. Впоследствии все ткани этих органов буреют и засыхают. Клубни заражаются при соприкосновении с пораженной ботвой или спорами, попавшими в почву. В наибольшей степени подвержены заболеванию клубни с неокрепшей кожурой и механическими повреждениями. На их поверхности образуются твердые, слегка вдавленные неправильной формы свинцово-серые пятна, распространившиеся внутрь клубня в виде ржаво-бурых пятен. Сильно зараженные клубни сгнивают при хранении, а слабо зараженные, попадая в семенной материал, дают больные ростки, которые являются основными источниками болезни.
Потери картофеля от фитофтороза зависят в основном от уровня устойчивости сортов, метеорологических и почвенных условий, срока появления болезней, приемов возделывания культуры. Развитию заболевания способствуют осадки, относительная влажность воздуха выше 75%, среднесуточная температура 10-200С. Интенсивно проявляется фитофтороз на участках с восприимчивыми ранними сортами при одностороннем внесении азотных удобрений, недостатке в почве микроэлементов, особенно бора, меди и марганца.
От заболеваний на картофеле я применяю биопрепарат «Фитоспорин-М». Предварительно 200 грамм препарата (черная паста) растворяю в 400 мл воды и хорошо взбалтываю. Перед высадкой или во время высадки клубни обрабатываю из расчета 200 мл раствора препарата на 1 л воды. В процессе вегетации растений: профилактика – 50 мл раствора препарата на 10 л воды, при наличии первых признаков заболевания – 100 мл раствора препарата на 10 л воды. Из химических препаратов от фитофторы и других заболеваний хорошие результаты дают следующие препараты – Антрокол, Консенто, Акробат, Танос, Косайд 2000. Некоторые думают, что посевы картофеля может спасти какой-то золотой химический препарат, стоит его только найти.
Могу вас уверить, что это далеко не так. Главный аргумент устойчивости растения к заболеваниям - это его иммунитет.
Его составные:
1) генотип сорта,
2)сбалансированное питание,
3)умеренный полив,
4) чистое поле от сорняков,
5) оптимальная густота стояния растений,
6) оптимальные сроки высадки,
7) внекорневые подкормки микроэлементами.
Когда куст развалится (это говорит о том, что клубень сформировался на 80-90%), можно приступать к уборке раннего картофеля. Для закладки на хранение необходимо подождать, когда полностью высохнет ботва.
Чем полезна картошка?
Печеная картошка в мундире
Одно из самых полезных блюд для человеческого организма, но запекать его можно не в любое время года. Ближе к весне в картофеле под кожурой образуется вещество зеленого цвета – алкалоид солонин, который является ядом. Печеный картофель можно есть вместе с кожурой (противопоказано при эрозивных поражениях желудочно-кишечного тракта). Под кожурой у картофеля находится максимальное количество витаминов.
Картофельное пюре
Очень хорошо подходит людям, больным гастритом особенно с повышенной кислотностью желудочного сока. Пюре просто тормозит его секрецию. Также картофельное пюре полезно есть людям с язвенной болезнью желудка или двенадцатиперстной кишки, даже в стадии обострения (в этом случае пюре готовят со сливками, а не с молоком), колитом. Это вкусное и простое блюдо могут есть в любом количестве маленькие дети и люди, страдающие избыточным весом (в этом случае картофель толкут с картофельным отваром, а не с молоком или сливками), атеросклерозом.
Картофель жареный
Да, это вкусно! Но совершенно не полезно никому. К тому же жареный картофель в 3-4 раза калорийнее вареного.
Картошка в мундире
В картофеле, сваренном в мундире (идеальный вариант – сваренный на пару) сохраняется наибольшее количество калия. Такой картофель хорошо употреблять в пищу не только здоровым людям, но и тем, у кого есть сердечно-сосудистые заболевания (тахикардия, гипертония, сердечная недостаточность). Желающим похудеть картофель в мундире тоже может быть полезен, ведь он содержит всего 60-80 ккал на 100 граммов продукта.
Владимир Половенко.
В следующей статье рассмотрим нетрадиционные методы выращивания картофеля.
